Orkisz w diecie człowieka

Osoby, które szukają ciekawych i zdrowych składników, bogatych w cenny błonnik z całą pewnością powinny zainteresować się działaniem orkiszu, czyli jednej z najstarszych odmian pszenicy, która mimo swego wieku okazuje się dużo lepsza i bardziej pożądana niż odmiany współczesne. Orkisz w porównaniu z pszenicą zwyczajną charakteryzuje się:

• dużo lepszymi właściwościami odżywczymi,
• lepszą strawnością, wynoszącą ok. 80%,
• dużo korzystniejszą jakością biologiczną,
• wyższą zawartością tłuszczu, przy czym tłuszcz roślinny jest cennym składnikiem w diecie człowieka, tym bardziej, że w przypadku orkiszu możemy mówić o dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na serce,
• wyższą zawartością fitosteroli, które regulują poziom cholesterolu we krwi,
• dużą zawartością witamin, zwłaszcza witaminy A, D oraz E.

W sklepach ze zdrową żywnością można kupić wiele produktów wykorzystujących w swoim składzie orkisz. Ale nawet markety i piekarnie coraz chętniej poszerzają swoje oferty o orkiszowe pieczywo, które nie bez powodu – jak widać wyżej – cieszy się dużym zainteresowaniem konsumentów. Nie można nie wspomnieć tu o tym, że pieczywo orkiszowe jest bardzo smaczne i wiele osób wybiera je właśnie ze względu na walory smakowe. Orkisz bowiem charakteryzuje się bardzo aromatycznym i charakterystycznym smakiem – ziarno orkiszu ma posmak wyróżniający się nutą słodkiego orzechu.

Pieczywo oraz inne wyroby orkiszowe doskonale wpływają na usprawnienie pracy przewodu pokarmowego, a więc na przemianę materii. Zawdzięczają tę cechę wysokiej zawartości cennego błonnika. Spożywanie takich produktów zalecane jest także w przypadku niedoboru takich składników odżywczych, jak żelazo, wapń, potas oraz cynk. To świetna propozycja dla kobiet w ciąży, matek karmiących piersią czy też osób w okresie dojrzewania, które mają większe zapotrzebowanie na wiele składników odżywczych. Co więcej, stosując specjalną mąkę orkiszową, można również samemu stworzyć coś, co jest zdrowe i smaczne, czyli orkiszowe słodkie wypieki.